由德克萨斯大学阿灵顿分校科学家Zui Pan领导的国际研究小组发现，锌选择性地阻止了癌细胞的生长，但却没有正常的食管上皮细胞。

　　根据美国国家癌症研究所的数据，食道癌是全球人类癌症死亡的第六大原因。

　　“我们的研究可以为更好的食管癌预防和治疗提供途径，”潘博士说。

　　以前的研究表明，锌对维持人体健康和保护食道免受癌症至关重要。然而，人们从未完全理解为什么锌具有预防食道癌症的能力。

　　“在许多癌症患者中发现了锌缺乏症。临床数据和动物研究表明，这种矿物质对整体身体健康和预防癌症非常重要，“潘博士说。

　　“锌是许多蛋白质中的重要元素，许多酶和锌的缺乏使细胞无法发挥作用。”

　　“但之前我们不知道为什么相同的生理浓度的锌会抑制癌细胞生长而不是正常细胞。”

　　“据我们所知，我们的研究首次发现锌可以阻止癌细胞中过度活跃的钙信号，这在正常细胞中是不存在的，因此锌选择性地抑制癌细胞的生长，”她补充道。

　　“现在看来锌和钙可以有交叉对话，这意味着它们可以联系在一起。”

　　锌含量不足会导致癌症和其他疾病的发展。

　　潘博士说：“这就是为什么要有良好的饮食习惯很重要的原因。”

　　富含锌的食物包括菠菜，亚麻籽，牛肉，南瓜子和虾和牡蛎等海鲜。

　　“在未来，我们将研究这两个信号链接，它们如何相互影响以及我们如何利用我们所知道的信息，”潘博士指出。

　　“这一步将指导我们制定更好的预防和治疗策略。”