如今，遵循素食变得越来越流行，有研究证据表明，素食或许与癌症的总体死亡率较低有关，然而，对于特定的癌症部位而言，相关的研究证据又非常有限。近日，一篇发表在国际杂志BMC Medicine上题为“Risk of cancer in regular and low meat-eaters， fish-eaters， and vegetarians： a prospective analysis of UK Biobank participants”的研究报告中，来自牛津大学等机构的科学家们通过研究发现，每周摄入五次或更少次数的肉类或会较低的总体癌症风险有关。


　　文章中，研究人员Cody Watling等人通过分析从2006-2010年间招募到英国生物样本库中的472，377名英国成年人的数据，调查了饮食与癌症风险之间的关联。这些参与者的年龄均在40-70岁之间，其报告了摄入肉类和鱼类的频率，随后研究人员利用健康记录计算了平均11年内的癌症患者的发病率，同时研究人员在分析过程中还考虑了参与者的糖尿病状态、社会人口学、社会经济和生活方式等因素；247，571 (52%)名参与者报告每周摄入肉类五次以上，205，382 (44%)名参与者报告每周摄入肉类五次或更少，10，696 (2%)名参与者摄入了鱼类但并未摄入肉类，8，685 (2%)名参与者摄入了素食或者是素食主义者，54，961 (12%)名参与者在研究期间患上了癌症。

　　研究者发现，相比每周摄入五次以上肉类的参与者而言，每周摄入五次或更少次数肉类的参与者的癌症总体风险下降了2%，摄入鱼类但未摄入肉类的参与者患癌风险下降了10%，摄入素食的人群患癌的风险下降了14%。当比较特定癌症和参与者的饮食时，研究者发现，相比每周摄入五次以上肉类的参与者而言，每周摄入肉类五次或更少次数的参与者患结直肠癌风险下降了9%，摄入鱼类并未摄入肉类的男性参与者患前列腺癌的风险下降了20%，摄入素食的男性患前列腺癌的风险则下降了31%。而相比摄入肉类五次以上的参与者而言，遵循素食饮食的绝经后女性患乳腺癌的风险下降了18%，然而，相关研究结果表明，这或许是由于素食饮食的女性机体的BMI要比摄入肉类的女性BMI更低的缘故。

　　研究人员提醒道，这项研究的观察性质兵不允许对饮食和癌症风险之间的因果关联得出结论，此外，由于英国生物样本库的饮食数据是在一个单一的时间点收集的，而并非在一个连续的时间段内收集的，其或许可能并不能代表参与者一生的饮食状况。

　　最后研究者建议，后期他们还将继续深入在更大规模的人群中进行研究，通过更长的随访期来调查含有少量或不含肉类的饮食与人群机体患癌风险之间的关联。

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